Guia Alimentar para a População Brasileira

Você conhece o Guia Alimentar? Ele é um importante instrumento de escolhas que o Ministério da Saúde lançou em 2014. Nele é possível conhecer a NOVA classificação dos alimentos, deixando para trás a pirâmide alimentar, que colocava no mesmo lugar a manteiga, a margarina e o sorvete. Mas você consegue entender porque eles são diferentes?

Na pirâmide alimentar, esses três alimentos eram classificados como gorduras. Mas você consome a mesma quantidade de manteiga ou margarina que você consome de sorvete? A resposta geralmente é não!

Uma outra diferença bem importante é que a manteiga é um alimento de origem animal, produzido a partir do creme de leite batido, uma fonte de gordura saturada. Comumente utilizada para passar no pão, ou em bolos e outras preparações culinárias.

Já a margarina é uma gordura fabricada pela indústria a partir de óleos vegetais, com predominantemente gorduras insaturadas. Algumas ainda tem gordura trans na sua composição, mas isso é conversa para outro post.

O Guia alimentar nos apresenta uma classificação com base nessas diferenças e se divide em:

• Alimentos in natura e minimamente processados

• Ingredientes culinários

• Alimentos processados

• Alimentos Ultraprocessados.

Logo mais trago o que cada uma dessas classificações querem dizer! Até lá!